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SRF-LunchTime

Tino Schmidt ist als Bio-Spitzenkoch deutschlandweit unterwegs. Seine fränkisch geprägte Thüringer Heimat vergisst er aber auch der vielen prägenden speziellen Gerichte aus seiner Kindheit wegen nicht. Und damit diese im Zeitalter von beliebigen Fertiggerichten nicht allzu sehr in Vergessenheit geraten, blättert er in alten Kochbüchern und zeigt, wie einfach und wohlschmeckend regionale Küche sein kann.

Der Mutzbraten

Der Mutzbraten kommt heute in seiner traditionellen Form eher selten auf den Tisch, denn er erfordert doch eine etwas längere Zubereitungszeit. Tino Schmidt zeigt aber, dass sich durchaus jedermann mit den richtigen Zutaten dieses früher gern gegessene Fleischgericht zutrauen kann.

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